Processus
De la plante à la tête. Lorsqu’à mi-mars, les premières plantes sont mises en terre, il fait encore trop froid la nuit. C’est pour cela que les premières plantations sont recouvertes d’une feuille. À la fin d’avril, au début de mai, les premières têtes de laitue sont prêtes à être récoltées. La récolte se fait mécaniquement, à l’aide d’une machine de récolte. Sur la machine, les têtes de laitue sont coupées et emballées selon les spécifications du client. Après avoir été nettoyées dans une laveuse et empilées sur des palettes, les têtes de laitue sont directement entreposées en chambre froide avant d’être expédiées ensuite. Du début de mai jusqu’à la fin d’octobre, il y a un cycle continu de plantation et de récolte, assurant la continuité tout au long de la saison.
